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【菏泽救护车侧翻】

金字火腿公司首席技术官、总工程师马晓钟说◇△,植物肉的胆固醇含量为零□┊⊿,非常健康∟?♂。有消费者追问﹡π,“人造肉”里到底添加了什么⊙♂?是否如其宣称的那样安全、健康↑⊿↑?

浙江省金华市市场监管局副局长王晓云说⊿△,金字火腿公司于9月份提出食品生产许可申请π∵﹡。相关部门对企业生产资质、生产工艺、原材料、配方等进行严格审核▽▽∟,认为企业达到国家相关食品的生产标准〇。据称⊿π∴,由于该产品是用植物加工而成的豆制品⊙△□,暂时被纳入植物制品而不是动物肉制品的监管范畴∟。

“人造肉”的市场前景如何农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐称◇,植物肉含有较高蛋白质含量和较低脂肪含量∵⊙﹡,可以丰富人们的餐桌♂∴,提供更多膳食选择☆⊙。植物肉原料资源丰富□◇,且处于食物链上游↑∟,有利于解决传统肉制品生产过程中的环境和动物保护问题⊙♂,符合低碳绿色、可持续发展理念﹡。随着人们对营养健康和可持续发展的重视⌒⌒,植物人造肉有一定市场规模和消费人群♂。

但同时◇♂,也有专家认为⊿∟,目前“人造肉”主要还是资本炒作的噱头♂▽。受文化、社会等因素影响┊◇⊙,中国消费者可能较难改变传统饮食习惯☆△▽,预测市场接受度不高⌒﹡。

目前∴▽∴,“人造肉”产品价格相对较贵◇▽,金字火腿推出国内首款人造肉饼预售价为118元/2盒〇,每盒220g◇,包含两片肉饼♀▽π,4片达118元┊♂▽,是猪肉价格的6倍△,牛肉价格的4倍⊿π,引发消费者的质疑与观望□〇↑。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示☆⌒,实际生产的就是传统素肉的改良版本▽。尽管在口味、形态上有所改变┊∵⊿,但口感上达不到与肉类类似∟♂。

据新华社

“人造肉”纷纷上市受到市场热捧“味道不错⌒∴┊,口感与牛肉很像△。”在植物肉新品发布会现场♀↑π,有体验者表示﹡。据了解◇,此前在金字火腿网店预售的1000份“人造植物肉饼”已全部售罄♂∴,卖家称预计发货时间为10月下旬♂。

金字火腿公司称〇π♂,所生产的植物肉主要由大豆、小麦、豌豆、饮用水、食用酱油、香辛料、甲基纤维素、醋酸酯淀粉、瓜尔胶、甜菜红、高粱红、食用香精等组成?▽♀。

“人造肉”是否安全、健康根据金字火腿发布的公告π▽,此次推出的植物肉主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白∴,具有科技、健康、绿色等特点↑▽〇。

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金字火腿公司并非唯一一家抢滩“人造肉”市场的企业♂。9月6日△,珍肉(北京)食品科技有限公司在电商平台上架号称“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼⊿◇。产品上市后6天便售罄↑♂π。

据专家介绍﹡♂π,“人造肉”按照制造工艺和生产技术可分为植物肉和培养肉两大类:前者是基于植物蛋白等原料∟┊,通过人工方式合成肉类相似物;后者是用动物干细胞培育出的“人造肉”△☆π。目前人造肉行业企业大多集中于植物肉方向⌒⊿。

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